1、准备好鸡腿，用小刀或是剪刀把鸡腿去骨。先在内侧纵向来一刀或是一剪，再贴着骨头剔下来就可以
2、将去骨的鸡腿洗净，加水，然后用背后的刀把它弄松，用牙签把鸡皮扎进几个小洞里，然后少放些盐，五香粉，料酒，鸡抓好，腌20分钟让它入味
3、在腌制鸡肉的时候，我们要混合红烧酱:3汤匙生抽，3汤匙料酒，1.5汤匙蜂蜜。混合好
4、烧热油锅，鸡皮朝下，小火煮滚。一定要用铲子不断地挤压鸡肉，否则鸡肉会收缩变厚，直到两面变成金黄色
5、倒入烧汁煮滚。把红烧酱舀在鸡肉上
6、待汁液稍稍浓稠时即可关火
7、同时，准备好米饭，切好鸡腿，最好也煮一些西兰花、胡萝卜等蔬菜起来，并倒入一些红烧酱，也可以撒一些熟芝麻，非常美味的红烧鸡腿饭就做好了
