番茄巴沙鱼怎么做

1、将洗净的鱼切成片，稍微大块一点。

2、加入油1勺，淀粉2勺，料酒2勺，盐少许，抓匀腌制15分钟。

3、把腌好的鱼放入锅中焯水，准备两个番茄划十字，用开水烫一下去皮，切丁。

4、起锅烧油，爆炒姜片，加入番茄丁，待炒出汁时加入鱼肉，轻轻翻炒。

5、加入一大碗水，适量的盐和鸡精，加入一勺糖和一勺番茄酱，翻炒均匀即可出锅。