麻辣羊肉火锅的做法

1、羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。

2、焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。

3、加入花椒继续翻炒。

4、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。

5、加水没过羊排煮1小时。

6、胡萝卜切滚刀块待用。

7、千张焯水至柔软。

8、羊排烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。

9、焯水后的千张盛入火锅内打底。

10、烹入盐、胡椒粉、鸡精入羊排锅中继续烧煮10分钟。

11、待羊排入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的羊肉。