乌龙头的做法

1、从山上采下来的刺嫩芽是这样子滴；把根部我们叫做“裤”的东西掰掉。

2、摘好的刺嫩芽洗干净；方开水锅里焯一下；浸泡于冷水中；炒制前捞出沥干水分；

3、鸡蛋打散备用；热锅热油匠鸡蛋滑熟后盛出备用；用锅内的底油爆香蒜末；放入刺嫩芽翻炒，加一点点生抽和胡椒粉调味；倒入炒好的鸡蛋炒匀；最后加盐和鸡粉调味后即可出锅。