鲍鱼50头和100头区别：50头就是一斤鲍鱼有50个，100头就是一斤鲍鱼有100个，鲍鱼头数其实是按斤数和数量来分辨的。所以衡量鲍鱼品级的一般标准就是鲍鱼头，市面上餐馆里常用的鲍鱼一般为六到八头，而双头以上的极品鲍鱼已经很少见了，都是价格十分昂贵的。
鲍鱼的营养价值及功效
鲍鱼是名贵海洋食用贝类，含多种维生素微量元素，鲍鱼是蛋白质含量很高的海产品，能维持女性体内荷尔蒙水平，使皮肤细润光滑，鲍鱼肉中含有一种鲍灵素的生物活性物质，能破坏癌细胞代谢过程，有防癌抗癌作用。鲍鱼中的胶原蛋白含有多种生物活性肽，能预防关节炎、保护胃粘膜等。
用牙刷进行刷洗直到看不见泥土渣滓等脏物，将壳和肉进行分离，分离完壳和肉进行内脏的清除，一般使用小刀割去除内脏，用食用小刀去除口器胃食管，还要在鲍鱼的肉身上涂抹一层粗盐，用力搓洗几下，接着再用清水冲洗干净，可以将肉身上的黏液去除，避免食用时出现口感奇怪的感觉。
