如何正确泡发响皮

1、响皮在制作好后会有一股怪味，首先用清水浸泡2-3小时。

2、再用刀切成大小一样的丝或块。

3、然后用食用碱浸泡搓洗，一定要彻底。

4、搓洗完成后，用清水冲洗，把食用碱都冲洗干净。

5、在做时，用水焯一下响皮，能够去掉一部分碱味。

6、最后加点醋，就可以把碱味完全去掉了，接下来就是烹饪了。