辣椒炒笋干的做法

1、笋干浸泡3小时或者更长时间仔细洗一遍。

2、浸泡第二遍3小时后挤干水分。

3、切小段再切丝装盘。

4、没水分的锅热10秒，倒入1勺油热15秒，倒入笋干翻炒，倒入等量水，煮滚后倒入酱油翻炒，倒入辣椒盖锅焖至收水，水快没了，翻炒1分钟左右出锅。

5、一大盘笋干丝炒好了。