1、鸡胸肉，解冻洗净
2、鸡肉切成1CM大小的丁
3、70克香雪裹炸粉,140水，调成面糊，不要太厚也不要太稀
4、再准备150克香雪裹炸粉，用来裹鸡肉粒
5、鸡肉加五香粉，盐，少量生粉，姜粉，拌匀腌制20分钟
6、腌好的鸡肉，先在面糊里过一下，然后再放在粉里，沾满裹炸粉，抖去多余的粉，放在一边，可以反复几次过糊，沾粉的过程，这样脆皮会比较厚
7、铁锅加入适量花生油，放入鸡米花开始炸，油温不要太高，不然外面糊了里面还没熟，炸的时间可以根据肉的大小调整，最保险的是尝一下，熟了就捞出来
8、油温高一点，再复炸，这样可以逼出一些油份，不会太油腻
9、用厨房纸吸去多余的油，就可以吃了，根据自己口味配番茄酱吃
