魔芋豆腐鸡汤酸菜鱼

1、将新鲜草鱼清除内脏洗干净，切块，放置花椒，在冰箱冷冻一夜。第二日解冻后切成片，鱼骨留着熬汤。

2、鱼片用料酒、盐、蛋清和生粉拌匀。

3、热锅热油，先放蒜片炒香，再放姜末和干辣椒炒，最后依次放入泡椒和酸菜各炒三分钟，倒入鸡汤，调入盐、花椒油、鸡精和味精，再放入鱼骨、豆腐块和魔芋丝熬煮十五分钟。

4、最后将鱼片散开放入，大功告成。