1、①眼睛清澈完整，并且向外稍有突出，周围无充血及发红现象；
②鱼鳃呈鲜红或粉红，鳃盖紧闭，无异味。
③表皮粘液少。
1、①活虾虾壳透明，虾肉有弹性，肉质用肉眼看是半透明的。外表摸起来有干燥感，死虾外表有粘液，触感不同。
②死虾通常头部有红色物质渗出，虾脚颜色变黑。
1、①步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不会松弛下垂；
②蟹黄呈凝固状；
③鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。
1、①甲鱼分野生和家养，野生甲鱼色黑，家养甲鱼色泽泛白；
②健康的甲鱼肚皮纯白。
③大约一只1.2斤或1.5斤，比双手拇指食指相合比成的心形小些。
1、将手搓热，把海参放在手里捂热，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
