1、儿菜准备出适量，将其削去老皮，清洗干净，儿菜对半切开，然后再切成稍微薄一点的片，待用，腊肠准备出适量，广式腊肠或者是麻辣的都行；
2、将腊肠也需要切成片用，干红辣椒剪成小段，葱摘洗好切成小段，大蒜剥皮后切成片，准备好所有的食材就可以炒菜了；
3、炒锅置于火上烧热，加上点食用油，烧至温热的时候，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味，将干红辣椒也放入在锅中，小火煸香；
4、将腊肠放入在锅中，快速煸炒下，沿着锅边烹入少许的料酒，快速翻炒，直到炒至腊肠微微卷曲的时候，将切好的儿菜也放入在锅中；
5、转至大火快炒，加上点食盐调味，大火翻炒，直到儿菜断生的时候，这道菜就做好了，关火，将其盛出在盘中，就可以吃了。
