焦熘丸子的做法

1、先把猪肉切粒

2、然后再剁碎

3、莲藕去皮洗净，剁碎

4、肉馅加鸡粉、少许盐、葱姜水、生抽调味

5、再加入适量淀粉，将其充分搅拌均匀

6、放入剁碎的莲藕

7、搅拌均匀即可

8、热油，把肉馅挤出丸子，放入锅中炸制，炸制到定型上色捞出

9、锅留底油，炒香葱姜，放入配料胡萝卜片，加适量水烧开，加盐、白糖调味，淋入水淀粉勾薄芡

10、放入炸制好的丸子，快速翻勺，丸子表面均匀裹附汤汁，即可关火

11、出锅装盘，即可上桌品味