剁椒鲈鱼做法

1、把鲈鱼洗净后在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟

2、取出清洗干净，放在盘中

3、把剁椒和剁青椒还有姜放入锅内小炒一下，取出浇在鱼身上，然后放入豆豉蒸鱼，耗油，姜片

4、放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟左右。

5、取出，然后把鱼换到另一个盘中，这是为了更好的去除鱼腥味，记住一定要换哦，然后放入酱油，葱花。

6、把油放入锅中热一下，大概8成热的时候起锅，把油浇在鱼身上