如何腌制胡萝卜脆嫩有光泽还好吃

1、选大小均匀，不老的胡萝卜，去叶去根须，洗净晾干。

2、一层萝卜一层盐的方式码放胡萝卜至坛子中。

3、坛子底部撒的盐要少些，顶部的盐要多些一加盐水，上面的盐跑下面了，所以上面的要多些。

4、码放完成，放上石块压制。

5、倒入能浸没胡萝卜的盐水，然后封盖。量的多少却决于坛子形状与大小。

6、腌制的第三天把胡萝卜上下翻动一下。

7、间隔五天，再上下翻动一下。

8、腌制至少20天即可食用。