1、将牛肉洗干净，全部切成方块，备用
2、凉水下锅…焯水去点血水…直到煮沸～
3、捞出备用～
4、准备配料，加几瓣～花椒，八角，桂皮，干辣椒，还可以放香叶等其他配料
5、土豆切块，备用～
6、砂锅放油，炒配料…出香味
7、放牛肉，多翻炒几下
8、放入适量料酒，老抽，生抽，然后一起翻炒
9、放热水…不要放凉水…没过牛肉，大火煮开
10、煮开后改小火炖80分钟左右，必须要超过1小时哈…牛肉需要的时间比较长，中间可以检查一下水量，尽量不要总开盖，把香味闷在锅里
11、80-90分钟后放去土豆，～在煮10分钟
12、放盐…再煮5分钟，收汁
13、做好啦
