美味的鱼香茄子的做法

　　1.把所有的调料兑在一起成鱼香汁;木耳洗净过滚水焯一下，切丝

　　2.茄子洗净切长条

　　3.泡椒和鱼香汁搅匀

　　4.茄子过油捞出

　　5.锅内烧热少许油下葱姜爆香

　　6.倒入木耳翻炒一下

　　7.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油

　　小贴士

　　茄子切好怕变黑的话放入淡盐水泡，用的时候捞出沥干水。

　　炸茄子的油温稍微高一些，茄子会吃油少

　　鱼香汁提前兑好入锅前搅匀。