1、日本豆腐带包装从中间切开，小心倒出后切成2厘米左右的小段，均匀裏上玉米淀粉放入油锅，中火煎至两面金黄，盛出备用。
2、锅烧热加适量食用油，倒入葱白，姜，蒜，洋葱和青红椒爆香。
3、倒入花甲翻炒均匀，加入料酒继续翻炒30秒，加入蒸鱼豉油，酱油和白糖翻炒均匀，加入适量开水盖上锅盖焖1分钟。
4、倒入煎好的日本豆腐用锅铲轻轻翻拌均匀，小心不要把豆腐弄碎，盖上锅盖焖煮1分钟，尝一下汤汁的味道如果不够咸可以适当加一些盐。
5、准备一个平底铁锅，锅烧热加适量食用油，倒入打散的蛋液，等蛋液如图状态时马上关火。
6、将刚刚烧好的日本豆腐平铺到蛋皮上面，继续开火煮至汤汁沸腾马上关火，洒上葱花就完成啦。
