吮指回味 之 蜜汁排骨

1、腌制。

排骨冷水下锅，焯水晾干备用。

排骨加生抽，盐，腌制半小时。

2、炒糖色。

热油锅，加3勺白糖，中火炒至糖化开气泡

下排骨迅速翻炒，裹上糖色。不要焦了哦

3、翻炒慢炖。

放适量大蒜末，翻炒，加入适量酱油，料酒少许。

翻炒均匀，加入开水没过排骨，加3颗小冰糖

大火烧开，小火慢炖半小时左右。

4、收汁。

开锅收汁，加上香菜叶点缀，完成