清爽一个夏天——虾客岛冰镇双味冻小龙虾

1、小龙虾洗净放尿，用一根筷子从其尾部插入脑部进行固定，使之不能弯曲。

2、将龙虾放入滚水中煮约6min，即刻捞出，浸冰水，使其迅速冷却。

3、待其冷却后，将龙虾头尾分离，取出龙虾肉，将其撕成条状。

4、盘中摆好头尾造型，中间放上撕好的龙虾肉，用薄荷叶做装饰即可。

5、食用时，可以直接品尝鲜甜爽口的原味龙虾肉，也可蘸上胡麻酱或薄荷酱来调节口味。