红烧鱼块的做法

1、草鱼块洗干净沥干水，准备腌料，两勺料酒，一勺生抽，少许盐胡椒粉，葱姜一些

2、腌15分钟入味

3、鱼腌好拿厨房纸擦干裹淀粉

4、一层薄薄的淀粉

5、平底锅倒油煎鱼

6、煎三四分钟定型再翻面，煎到两面金黄

7、切辣椒，蒜末，芹菜段，葱白末

8、鱼煎好倒出来

9、锅里放油，炒香葱姜蒜，放一勺豆瓣酱

10、炒香辣椒芹菜

11、鱼倒进去，放两勺料酒去腥

12、倒水进去煮鱼

13、六七分钟煮熟放一点葱花鸡精起锅，一般不需要放盐，也可以自己再尝一下，辣椒芹菜会煮软，也可以煮倒最后几分钟放，会脆一点。