1、挑选黄皮的土豆，这个土豆的量根据自己的需求来定，将土豆洗净削皮之后，用工具将土豆擦丝，然后将土豆丝放到清水里面洗去多余的淀粉，然后再将土豆丝切碎，越碎越好。
2、然后将鸡蛋打散散之后放到锅里面炒碎，鸡蛋炒熟之后就放在锅里备用。
3、再配点韭菜，将韭菜择干净，切碎然后放到鸡蛋里面调均匀了，加点盐，加点五香粉，加点胡椒，然后将切好的土豆碎也放进去搅拌均匀。
4、将土豆、韭菜和鸡蛋放在一起用来包饺子
5、然后将饺子一个一个的包好，摆放整齐
6、将包好的饺子放锅里煮熟之后，捞出来控干水份，咬上一口，味道鲜美，喜欢吃饺子的朋友们不妨自己动手试试看。
