健康美味----豆腐脑

1、将黄豆提前浸泡充分（要比平时做豆浆的豆子多一点点）。

2、放入豆浆机做成豆浆

3、过滤豆渣

4、待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。

5、准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。

6、将内酯用少许凉水化开。

7、倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处）。

8、十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。

9、将豆腐脑盛入碗中。

10、倒入酱油

11、放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。

12、倒入香油即可试用。