鲜蘑甜香肠炒鸡蛋

1、冻鲜蘑解冻，择洗干净，撕成条状，挤去水分。

2、自制的甜香肠一块，切薄片。

3、大火，热锅热油下少许姜末和甜香肠一起翻炒。

4、炒制香肠变透明，放鸡蛋。

5、迅速搅散成蛋花。

6、下鲜蘑一起翻炒1分钟。

7、鲜蘑炒熟后，放适量盐和鸡精调味。

8、关火出锅。