花样戚风蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离，不要让蛋白沾到一丝蛋黄（容器必须是干的，保证无油无水），将色拉油及水搅打至油水融合，加入蛋黄，细砂糖，继续搅打，筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状

3、将电动打蛋器调至3档继续搅打，搅打约1分钟后，气泡变得细小，体积膨胀至原来的2倍，此时提起打蛋头，蛋液无法粘在蛋头上，再加入三分之一细砂糖继续搅打

5、搅打过程发现蛋白越来越硬，提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略短，直立的状态，此时就是十分发

7、预热烤箱150度，上下火，十分钟，面糊倒入模具，放入烤箱

9、出炉