自制红烧肘子

 时间:2024-10-14 01:07:14

1、肘子用火烧净猪毛,洗净,冷水入锅,待水开焯一下

2、热锅倒油,待油热放入干辣椒和葱-酱油-料酒烹锅,关火备用

3、热锅倒油,放冰糖,中小火化糖,烧到红咖色就可以了,放入肘子上色,反过来一面继续上色,来回翻滚,颜色满意为止,在把之前抄好的汤汁倒入

4、加水大火开锅后改成中小火嘟两个小时,用筷子扎一下确认熟透,捞出肘子放在大盘子里,用炒锅烧开汁,期间准备水淀粉,青辣椒,红辣椒,蒜切碎

5、先入菜,开锅后入水淀粉,一直搅,调合适的稠度。浇在肘子上,完成

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