1、在制作莲藕糊前，不喜欢连皮吃的可以提前把莲藕皮去净，把里面的泥汁清净干净再做下面的操作。
2、对于刀功比较好的，可以把莲藕依次切沫备用；如果家里的搅菜机的可以直接把莲藕切片再搅成沫备用。
3、接下来把准备好的面粉拿来，这里的面粉一般是小麦白面粉就可以了，没有特别的要求。
4、接下来把莲藕沫、面粉、鸡蛋依次放在一起搅拌均匀，对于喜欢吃咸的可以增加一些盐进行搅拌入锅煮；对于喜欢甜的，可以在煮好后再增加糖就可以了。
5、在煮的时候，因为莲藕粘性比较大，可以边搅拌边煮以防糊底影响口感；煮好后，盛出到碗内进行冷却后再食用。
