1、粉丝最好是用红薯粉，比较粗点，吃起来也有劲道。先把红薯粉丝洗净，用清水浸泡一会儿。
2、把瘦肉洗净，切成肉丝状。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀腌制一会。
3、蒜片，姜片，大葱洗净，切片。
4、锅烧热，放入茴香，花椒，蒜片，姜片，大葱，黄豆芽，在锅中爆炒，煸出香味来。
5、再把肉丝倒入锅中翻炒均匀。
6、再兑点生抽，调色提味。
7、接下来把粉丝到入锅中翻炒，撒入少许的盐。因为粉丝用水泡过，很容易就熟了，不需要炒太久。
8、炒好发粉丝要趁热吃，如果放凉了，粉丝就变硬了，还成了一坨坨的。趁热吃，味道更好。
