酸菜肉丝米线的做法

1、猪肉切丝，加入白酒、盐、蛋清先抓匀，抓到肉变粘稠后再加入少许淀粉抓匀。

3、锅烧热加入油，等油烧至八成热关火下入干辣椒和花椒爆香，再放入泡椒、姜片、蒜片崧屉圩疑爆香，然后倒入酸菜翻炒，把火转成中小火再翻炒两分钟左右。

5、熬出香味以后再滑入肉丝，调入鸡精，待肉丝变色断生小熬一会儿即可关火。