五星翻糖蛋糕的做法

 时间:2026-02-15 14:52:59

1、5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水,用一档拌匀

2、加速到3档,手持打蛋器慢慢画圈

3、持续3-4档,打到蛋液明显变浅

4、直到蛋液变得比较细腻,没有了明显的泡泡

五星翻糖蛋糕的做法

5、我拍了大图做对比,打到没有明显大气泡以后,不用画圈,

在12点位置打发10-15秒,然后顺时针移动到2点位置,

这个时候能看到以12点位置为分界,2边的面糊颜色明显不同,见下图

五星翻糖蛋糕的做法

6、持续走一圈,蛋液的颜色明显变浅

再以同样的方法走一圈,可以看到,蛋液基本变得很细腻,没有了泡泡

五星翻糖蛋糕的做法

7、牙签插入面糊1.2厘米,能立住,就是打发好了

8、筛入低粉180克拌匀

9、倒入色拉油40克拌匀,牛奶40克拌匀,入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了


五星翻糖蛋糕的做法

10、翻糖皮盖法:图里是蓝色的,这次的蛋糕用的是深蓝色,做法是一样的

五星翻糖蛋糕的做法

11、取包好深蓝色糖皮的蛋糕坯一个

12、用粉色做出一个五星

13、用一切能想得到的工具,压出小的长条形的花纹

14、贴好 5.用粉色再做2条长的围边,也压出花纹,

15、围好蛋糕,就OK了,简单吧?



五星翻糖蛋糕的做法

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