1、将五花肉清洗干净后切成3厘米宽5厘米长的块。
2、将切好的五花肉块冷水下锅，加入料酒去腥焯水。
3、待将五花肉的血水煮出来后，捞出清洗干净并沥干水分。
4、重新起锅，将锅烧热后将准备好的五花肉倒入锅中煸炒一下。
5、将五花肉煸炒至表面微微焦黄后捞出备用，转小火，往锅中加入冰糖。
6、不停的搅拌，直到冰糖融化成焦黄色液体。
7、将煸炒好的五花肉倒入锅中，不停翻炒，让五花肉上色。
8、加入葱段、姜丝、八角、老抽、香果、桂皮、盐、生抽，最后再加入一罐啤酒，大火煮开。
9、煮开后加入剥好的鹌鹑蛋，转小火慢煮收汁即可装盘上桌了。
