1、提前泡发3小时左右泡发木耳。
2、鸡腿剔骨去皮切块，用清水漂洗两次，加一汤匙料酒腌制
3、中火烧热油，加入生姜及其它香料，煎到有香味
4、加入鸡腿肉，翻动一下，盖上盖焖2-4分钟
5、闷的过程中，把洗净香菇切块。
6、打开锅，肉成了这个样子，
7、加入木耳和香菇，两汤匙生抽和半汤匙老抽。盖上盖中火8分钟，如果8分钟内有汤汁喷溅可以提前转小火。
8、8分钟差不多就是这样，体积明显比刚刚小了，大部分泡在汤汁里。
9、加入豆皮，加入1小勺盐，盖上继续炖，30-40分钟，中间可以翻动一下，让豆皮完全泡在汤汁里。
10、炖好啦。
