1、首先我们来处理下配料、绿椒、红椒20克切成小丁、泡发好的木耳切成丁、装盘备用。
2、锅中加入清水，水开后加入盐3克、食用油适量大火烧开。
3、水开后，先下入茼蒿杆，大火焯30秒、茼蒿杆不好熟多煮一会。
4、30秒后下入茼蒿叶，焯水10秒一起捞出控干水份。
5、锅中加入少许底油，油温5成热的时候下入蒜末、肉末、小火煸炒。
6、锅中肉末变颜色后，加入料酒10毫升、清水小半碗、加入盐5克、白糖3克、生抽10毫升、大火烧开。
7、锅中水烧开后，加入青红椒丁、木耳丁、大火翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些。
8、把焯好水的茼蒿码入盘中，炒好的肉末带着汤汁倒入茼蒿上面，这道既好吃又营养的肉末茼蒿就做好了，小伙伴们学会了吗。
