1、铁棍山药去皮，蒸15分钟，冷却备用。料理机小孔，把铁棍山药摇成泥。打入两个土鸡蛋，倒入白糖。搅拌均匀。
加入奶粉拌匀。
黄油室温软化，加入糊糊中，拌匀，加入酵母粉，拌匀。把普通面粉倒入，用筷子搅拌。搅成柳絮状。
2、揉成光滑面团。
3、用保鲜膜盖住，醒面15分钟
4、直接用擀面杖擀成1cm的薄片。
5、用模具压出形状，放在容器里，盖上盖子，发酵40分钟左右，夏天要缩短发酵时间。小饼稍微发大了，就可以了。
6、一勺子油，烧出太阳纹，小火等20秒，用油纸把油锅内擦遍。把小饼放在锅里，全程小火煎。
7、一面煎至金黄色，煎另一面，两面煎至金黄色，出锅。
