红焖兔肉锅的做法

1、兔肉冷水下锅焯水，放点不吃的葱叶去味。

2、趁焯水时，准备下香料，胡椒磨粉，花椒下油锅炸脆后碾成粉末。豆瓣酱一会炒红油用。起锅烧油，爆香香料。

3、下入兔肉煸炒，炒至变色。

4、下入豆瓣酱，炒红油。翻炒上色均匀。

5、加入开水。

6、放入盐，酱油，少许老抽提色，冰糖提味。

7、上锅盖，焖至软烂。焖好后移入火锅，即可烫菜吃