1、通脊切掉肉筋部分，切成小方块，放进盘中
2、准备腌制肉丁，肉丁里加入料酒和白胡椒粉，再加入一个蛋黄，戴上手套🧤顺时针搅拌均匀，再加入一些淀粉充分搅拌，如果觉得太干，也加入一汤匙清水。
3、炒锅里加食用油，油多一些，油热倒入肉丁滑炒，直到肉丁煸成金黄色。肉丁捞出沥干油分。
4、新鲜的青豆，洗净。锅里加一些清水，放入青豆煮熟。投入冷水，捞出控水备用。
5、锅里留底油，油热倒入小半碗番茄酱炒匀。加入两到三汤匙白糖。再倒入两汤匙白醋，（比例可以按照个人喜好啊，不着急，开微小火慢慢加慢慢试）。
6、加两三汤匙清水拌匀，把酱汁搅匀，加入里脊肉丁翻炒均匀，炒匀后，加入适量水淀粉，迅速翻炒肉丁，直至汤汁浓郁，包裹着里脊肉丁，加入青豆，拌匀就可以出锅了。
