回味经典品味淳朴——一起学习老面白馒头的做法

1、第一步：准备酵母4克。

2、第二步：提前将酵母用温水化开，水分几次倒入，加入白糖。

3、第三步：用筷子搅拌成棉絮状，上手揉面。

4、第四步：面团揉成“三光”。

5、第五步：用保鲜膜密封，发酵到面团两倍大，手搓一个洞不回回弹。

6、第六步：拉扯面团中间会出现蜂窝。

7、第七步：继续揉面，大概10分钟左右，用刀切开看断面是否还有较多大气泡，有则说明面还需要继续揉，没有就可以分成剂子，准备上锅蒸。蒸的时候冷水上锅，大火蒸15分钟左右。

8、第八步：出锅成品！