温州特色豆腐鲞

1、菜场购买的农家豆腐一块，切成3毫米厚的薄片，面积尽量越大越好，因为煎完的豆腐边缘相对较硬，想吃嫩的就越大张越好

2、把平底锅烧热，倒入少量食用油，转动锅体使油均匀覆盖

3、将豆腐依次摆入 平底锅，用小火煎制

4、待一面煎黄，再用筷子翻个面，小火慢煎适合新手，一锅煎完再来一锅

5、将煎好的豆腐切成小三角，然后利用平底锅的余温，撒入适量盐，搅拌翻炒下，出锅