陈年花雕焗大闸蟹

阳澄湖大闸蟹的烹饪方式太多太多了。每一种都是需要精心的调制，下面小编给大家分享陈年花雕焗大闸蟹的做法。

1.首先用干净的牙刷把大闸蟹刷白，绳子最好不要剪掉,否则大闸蟹会乱跑，

2.刷干净的阳澄湖大闸蟹防伪戒指要记得剪掉,

3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁，

4.酒汁倒入锅中，加几片姜，

5.水开后放入大闸蟹，壳朝下，

6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成，

小贴士：

吃蟹怕寒凉的女士可以在吃完蟹后煮一小碗红糖姜水去寒。