1、梅县柚子一个，用盐反复搓表面（毕竟我们要吃的是皮）然后放在六十度左右的水里烫一下，彻底去除表皮的蜡。
2、把柚子皮切下，只取黄色部分，白色的瓤尽可能去得干净点，不然会比较苦。（不介意苦的亲请随意）柚子皮大概是果肉的四分之一（皮是下火的，如果想下火效果好，可以适量多放点）。
3、把柚子皮切丝，越细越好！然后用盐水浸泡半小时。
把柚子肉剥好。不需要弄得太碎，煮时会散开。
4、把浸泡好的柚子皮挤干水分，加冰糖和适量清水煮开，柚子皮半透明状态倒进柚子肉中小火熬煮！
5、水分差不多的干时转小火，然后不停的搅拌，直至变得浓稠呈金黄色就就可以关火了！
6、晾凉后加入适量蜂蜜搅拌均匀然后装瓶密封，放进冰箱冷藏保存。时间越久越好哦！
