《水煮牛肉》的做法

1、将牛肉切片，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆。

2、将生菜洗净掰开，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底备用。

3、将蒜苗切段，葱、姜、蒜切片，干辣椒切段备用。

4、将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子。将汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上即可完成食用。