“重色轻油”开年菜新煮义－香煎梨汁肉片的做法

1、 猪腿肉用刀片去肉皮

2、 切成大小相等的肉片后平铺在盘子上

3、 雪梨洗净后一分为二对半切开

4、 用勺子挖去梨核后按打圈方式刮出梨汁和梨蓉

5、 梨汁和梨蓉刮好后用保鲜膜覆盖入冰箱冷藏一刻钟左右

6、 小火焙香芝麻，焙出香味即可

7、 平底锅坐热后放油

8、 肉片下锅煎制，中火即可，大火易焦

9、 肉皮周边稍微焦黄时即可盛出

10、 锅中留油，下姜蒜粒炒香，放入少许生抽和料酒调味做个薄汁，直接淋入肉片上即可