主料：鸡肉300克，彩椒（各1/3个）。
调料：蚝油15克，纯香芝麻油5ml，蒜蓉辣椒酱35克，淀粉5克。
做法：
1、将食材和调料都准备好。
2、鸡肉洗干净切成丁。
3、 彩椒也切成相应大小的丁备用。
4、加入蚝油拌匀。
5、再加入纯香芝麻油拌匀。
6、 最后加入湿淀粉拌匀后腌制几分钟。
7、 锅内放油烧热，加入鸡丁炒至变色。
8、 加入蒜蓉辣椒酱炒匀至鸡丁裹上酱汁。
9、 最后加入彩椒丁炒匀即可装盘。
美食心得：
1、 鸡肉选用鸡胸肉和鸡腿肉都行，鸡腿肉口感要更好一些，鸡胸肉好打理一些。
2、鸡丁先用调料腌制一下会更入味。
3、不用过多调料，这几种足够，尤其是蒜蓉辣椒酱，蒜香浓郁，辣味清新，做辣鸡丁绝配。
4、 彩椒最后放，炒几下就可出锅，放早了颜色就不那么鲜艳了。
