食品灿碴鹜翩专业文科不可以学。
该专业属于工学类，学生的占比也以理科生为主，文科几乎很少，所以是理科专业，但是选择专业是根据学生个人爱好和专业就业前景等综合情况考虑的，所以不排除文科理科兼收的情况。
本专业学生主要学习食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品营养、食品安全、食品分析等方面的基础理论和专业知识，以及金工、物理、化学、食品工程原理、食品工艺学等方面实验和创新研究方面的基本训练。
具备在食品科学与工程领域从事食品新产品开发、食品工艺新技术、食品检验与分析等实际工作能力，同时拥有一定的创新能力和创业潜力。
