红烧肉怎么做

1、将五花肉洗干净切块，生姜切片。

2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火烧开后，撇去浮沫。捞出备用。

3、将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒，煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始往上冒黄色小泡即可。

4、然后倒入五花肉，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。

5、接着放入姜片、加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，然后再放入盐、八角。大火烧开后转温火炖四十分钟左右。

6、然后大火收汁。

7、装盘就可以了，这样五花肉就做好了。