家常菜：（土炤烧）茄子

1、将茄子削片，用清水泡10分钟

2、准备好辅料蒜粒拍碎，辣椒切条

3、油锅旺火烧热在下油，3勺

4、下辅料爆香

5、加入沥干的茄子，翻炒。上油均匀后，盖上锅盖。

6、注意火候，翻炒一次。

7、出锅前加入盐，味精，酱油调料。

8、出锅完成。是不是很简单啊。