手把手教你怎么片酸菜鱼水煮鱼鱼片

1、草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的

2、将鱼头、鱼尾切下

3、去脊骨，这个不用多说了，看图片就明白了

4、将脊骨切成小段

5、将鱼头从当中劈开

6、将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断

7、开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，觇因霸燔千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了

8、片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

9、分鱼片、鱼骨、鱼头放好备用就可以啦。