风味茄子的做法

1、茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素，所以我做茄子从来不去皮的。今天做这道风味茄子，吃起来茄皮酥酥的

2、 食材主料茄子500g辅料油适量盐适量鸡精适量糖适量陈醋适量

3、步骤1.把茄子洗净，切刀块、辣椒切块。2.茄子泡水，炸起来更酥脆外焦里嫩。3.茄子切块挂淀粉。4.锅内放油，六七分热的时候，把茄条和辣椒片逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。5.撒上葱姜。倒入籽疙牢阖调好的汁料，颠翻几下，装盘即可。