1、备料。鲜虾仁用来当馅，干虾仁煮汤底。
2、虾仁剁成泥。荸荠切成小颗，这个东西好，增加馅料口感，又脆又嫩。
3、打个鸡蛋。蛋清入馅料，蛋黄摊蛋皮。
4、拌馅料。荸荠，蛋清，虾仁拌一拌，记得撒点盐。
5、包馄饨。
6、包成这种。煮馄饨我就不用说了吧，顺便说下汤底，用了干虾仁煮汤底，干虾仁是我从伊朗带回来的，有咸味，汤底就不用加盐了但是需要加点鸡精。如果不想用干虾仁煮汤底，直接用骨头汤当汤底就可以了。
7、摊蛋皮。用炒鸡蛋的方法摊个蛋皮，然后切成丝。
8、装碗。锅里的馄饨煮好以后，就撒点蛋皮，再撒点葱花。
9、其实我还是打了个调料。
10、咬开是这样的。
