1、首先我们来和面，面和水没有固定的比例，我一般2碗面大半碗水，青汁粉一袋。想要颜色深一点就多放一点。（但是也不要太多）我会在和面时候加点盐和碱。这样和出来的面会有筋道。
2、和好的面，放在盆里，我一般扣上保鲜袋，放置20-25分钟。至于饺子馅就根据个人口味了，肉和香菇的比例，咸淡，可以在馅料放一个鸡蛋。我个人觉得多放香菇的好吃，不腻。炎热的夏天吃起来，不错的。
3、之后我们可以来动手包饺子了。首先左手拿起擀好的面皮放在掌心，之后我会拿起家里平时吃饭的小勺，把肉馅放在面皮上。用小勺比较好掌握馅的大小。之后右手先把中间捏上，从一侧打波浪的捏在一起，另一边同样做。注意一定要捏实啊！不然煮的时候会散的。
4、包好的好的饺子，翠绿的颜色，看就有食欲。
5、煮饺子时，可以在水里，加点盐和油，这样饺子不会粘连，水也不易溢出。
