家常菜红烧黄花鱼的做法

1、葱白切成段，姜切成片，大蒜去皮备用。

2、黄花鱼去鱼鳞，去鱼肠，去掉鱼鳍洗净，内外撒些料酒备用。

3、黄花鱼两面粘上干面粉。

4、锅中放油，油热后放入黄花鱼，将两面煎成金黄色。

5、捞出黄花鱼，放入葱姜蒜煸炒一下。

6、大约一分钟后倒入清水，放入少许生抽、老抽、糖、醋、盐，还有料酒。

7、重新放入煎好的黄花鱼，倒入少量白酒去腥。炖六七分钟后翻面再炖六七分钟，关火盛盘。